Zlatni tartuf

Pred više od desetljeća pokrenuli smo kulinarsku manifestaciju Zlatni tartuf. Cilj je bio potvrditi i unaprijediti naša znanja i načine pripreme tartufa u sučeljavanju s uglednim restoranima Italije, Austrije, Slovenije, Europe. Naime u Istri se tartuf priprema na tri vrlo jednostavna načina: ribanjem na kajganu, tjesteninu (lazanje, fuže, ili njoke), te na zarebnik ili neko drugo meso. 

Tajna naše tradicionalne pripreme je samo jedna: termika. Svježi tartuf naribati ili izrezati na tanke ploške na što je moguće topliju hranu kako bi uživali u plemenitim aromama bijelog tartufa. 

Kulinarsko nadmetanje Zlatni tartuf pokazao se kao odličan gourmet festival i gourmet laboratorij, ubrzo nam je otkrio nebrojene mogućnosti u pripremanju tartufa, odnosno njegovo sljubljivanje s osnovnim jelima: ribom, divljači, juhom, kolačima...