dissertation table of contents paid to write essays order custom term paper writing buy six sigma dissertation beowulf epic hero essay revista online homework medical school essay editing service topics for an argument essay

Šparuga

Šparuga je samonikla biljka, koja se pojavljuje u proljeće, a susrećemo je po šumama, poljima i vlažnim mjestima. Za razliku od pitomih šparuga, koje se dadu uzgajati, s divljom šparugom (Asparagus acutifolius L) to nije moguće. 

Gorkastog je okusa, a njeni su meki izdanci kao stvoreni za pripremu s jajima. Različito od Dalmacije, gdje se šparuge, uglavnom, pripravljaju na salatu (šparuge s jajima utvrdo), u Istri se udomaćila fritaja sa šparugama. Vrhove šparuga ili bljušća (Tamus comunis) propirjamo na maslinovom ulju dok ne omekšaju i onda dodajemo razmućena jaja, sol i papar. 

Osim kultnih fritaja sa šparugama, istarska ugostiteljsko-kulinarska mašta je ovoj, naizgled, prozaičnoj namirnici namijenila i mnoga – samo na prvi pogled – neobična jela: sipe sa šparugama, pasticcio ili canelloni sa šparugama, pašteta od šparuga, rižoto…

Uz takva se jela čovjek ima zašto veseliti proljeću.