Još jedan dobar rezultat za imanje Primizia u Brtonigli, koje je našem žiriju predstavilo visokokvalitetan proizvod. Imanje, koje uključuje i šarmantni boutique hotel, vodi Tullio Fernetich. Maslinik prekriva oko 2 hektara površine s oko 400 stabala. Posljednja berba dala je 30 kvintala maslina, s prinosom od preko 3 hektolitra ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Naša preporuka je izvrsno ekstra djevičansko maslinovo ulje San Rocco iz organskog uzgoja, predivne intenzivne bistre zlatnožute boje s blagim zelenim tonovima. Elegantne je i bogate arome, s obilnim biljnim naznakama artičoke i cikorije, u kombinaciji s mirisnim tonovima ružmarina i mente. Okus je zaobljen i jasan, obilježen povrtnim notama, posebno zelene salate, te pikantnom notom crnog papra i badema. Upečatljive je gorčine i uravnotežene oporosti. Idealno je s predjelima od graha, carpacciom od lososa, mariniranom oradom, pirjanim krumpirom, juhom od blagvi, tjesteninom s dagnjama, prženim pohanim mesom, škampima na buzaru, pečenom zečetinom, peradi na žaru, kozjim sirom.
-
140 m
-
više stožasta grmolika vaza
-
400
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno prešanjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 90 do 110 - lt. 0.5
-
crvena zemlja
