Die besten istrianische maneštra Rezepte
- Mit Nudeln und Bohnen (Pašta-fažo)
- Mit Mais (M. od bobića)
- Mit zerstampftem Mais (Stupana trukinja)
- Mit Kichererbsen (M. od slanca)
- Mit Gerste (M. od jačmika)
- Mit Fenchel (M. od koromača)
- Mit Sauerkraut (Jota)
- Mit Rüben (Jota od ripe)
- Mit Kohl (M. od friškega kapuza)
- Gemüsesuppe (Mineštron)
Mit zerstampftem Mais (Stupana trukinja)
Die Maneštra mit“zerstampftem” Mais schmeckt ganz anders als jene mit jüngerem Mais. Der Mais wurde früher in einem Steinbehälter, (über den jeder Haushalt verfügte) zerstampft oder in der Mühle mit einem Holzhammer zerkleinert.
Diese Maneštra ist dick und geschmackvoll und es ist sehr schade, dass sie heute viel weniger gegessen wird, da sich niemand mehr mit diesem „Stampfen“ beschäftigt. Aber in Triest kann man heutzutage diesem gestampften Mais in Verpackungen zu einem Kilo kaufen.
