Wilkommen in Istrien!
Verehrte Gäste, liebe Freunde!
Wenn man eine bislang unbekannte Region besucht, findet sich im Essen & Trinken oft der beste "Fremdenführer", denn über die regional typische Esskultur lassen sich Land und Leute am besten kennen lernen. Istrien ist in diesem Zusammenhang wie geschaffen für neue Herausforderungen und Entdeckungsreisen aber auch um neue, bekannte und längst in Vergessenheit geratene Gaumenfreuden wieder zu erleben oder zu bekräftigen. Herzlich Willkommen auf den Seiten der istrien-gormet.com! Wir möchten Ihnen damit eine Tür zu unserer Esskultur öffnen und Ihnen Antwort auf die ewige Frage der Reisenden geben: Wann, was und wo wird gegessen?
Wir informieren Sie über Istriens reiches kulinarisches Erbe; bringen Ihnen die regionalen Gastronomie-Ikonen näher; begleiten Sie auf gastronomische Veranstaltungen, sowie Volks- und Straßenfeste, die unseren Spezialitäten, lokalen Rezepten, Wein und Olivenöl gewidmet sind. Sie finden ausgewählte Restaurants und Weinkeller, in denen Sie gute istrische Produkte verkosten, und Traditionelles wie Innovatives endtdecken können: längst vergesse Geschmäcker, natürliche Aromen, traditionelle Zubereitungsarten oder raffiniert präsentierte Gourmandisen!
Nun müssen Sie den Weg zu Istriens Esskultur nur noch beschreiten. Wir wünschen Ihnen eine spannende Reise und
Guten Appetit!
Alphabet den Trüffeln
Schon Plinius der Ältere erwähnte in seiner Schrift Naturalis Historia die Trüffel. Im ersten Jahrhundert n. Chr. verbreitete der griechische Philosoph Plutarch aus Chaeronea die Idee, dieser wertvolle Pilz sei unter der kombinierten Wirkung von Wasser, Wärme und Blitze entstanden »»
Olivensorten in Istrien
Unsere einheimischen Ölsorten, die von einem kühleren Klima profitieren können, sind viel aromatischer und gesünder (sie haben einen ausgewogeneren Anteil an Fettsäuren) als die Ölsorten aus südlicheren Gebieten in Europa oder Afrika »»
Spitzenrestaurants in Istrien
Als wir vor gar nicht allzu langer Zeit, im Jahr 1996, den kroatienweit ersten unabhängigen, sponsorenfreien regionalen Gastroführer veröffentlichten, konnten selbst die größten Hellseher nicht voraussehen, wie sich die istrische Gastro-Szene entwickeln würde
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Die neuzeitliche Weingeschichte Istriens begann Anfang der 90er Jahre als Idee einiger weniger Weinliebhaber und Jungwinzer... »Nichts kommt dem Olivenöl gleich, es ist einfach unvergleichlich: es ist ein Symbol des Mittelmeeres, der Gesundheit, des Genusses und insbesondere eines angenehmen und zufriedenen Alters... »Die Kochkünstler sind sich darin einig, Trüffel ist einfach das gastronomische Top. Die ungewöhnlichen, geheimnisumwitterten Knollen wachsen gut verborgen unter der Erde... »In der Tradition istrianischer Küche bildet der Rohschinken - Prosciutto den Höhepunkt und das Maß aller Dinge, für alle Sünden des Gaumens... » |
