Benvenuti in Istria
Egregi ospiti, cari amici!
Quando arrivate in un luogo nuovo, il cibo e le bevande spesso rappresentano il primo contatto, la guida e la cognizione di un territorio da scoprire. L’Istria è fatta su misura per sfide e scoperte nuove, come pure per la riscoperta e la conferma di sapori e fragranze già note. Vi auguriamo un cordiale benvenuto sulle pagine Internet istria-gourmet.com, che abbiamo minuziosamente preparato con lo scopo di facilitare il vostro percorso verso alcune tra le possibili risposte all’eterno quesito dell’uomo: Che cosa, dove e quando mangiare?
Con noi conoscerete il ricco patrimonio gastronomico istriano, scoprirete le icone gastronomiche istriane, visiterete gli eventi gastronomici, le sagre dedicate ai viveri, al cibo, al vino oppure all’olio d’oliva. Vi indicheremo i ristoranti scelti e le tipiche konobe dove potrete gustare tutto ciò, e nelle quali incontrerete la tradizione, ma anche la modernità – dai dimenticati sapori e odori della natura, dai modi tradizionali di preparare i cibi, fino alle raffinate delizie di tendenza. Vi rimane solo di partire alla scoperta del vostro personale capitolo della storia gastronomica istriana, e sicuri del vostro successo, vi auguriamo
Buon appetito!
L'ABC dell'olio d'oliva
Le varietà di olivo diffuse attualmente derivano dagli olivi addomesticati dall’uomo circa 6.000 anni fa, nell’area siropalestinese, dove sono state rinvenute le più antiche testimonianze di coltivazione »»
Top ristoranti
I migliori per ogni categoria sono contrassegnati dalla dicitura TOP 2007. Da sottolineare che sono stati valutati solo i ristoranti e le konobe aperti tutto l’anno e che le valutazioni si sono concluse alla fine di febbraio 2007 »»
L'ABC del tartufo
Le prime notizie certe sul tartufo compaiono nella Naturalis Historia, di Plinio il Vecchio. Nel Io secolo d.C., grazie al filosofo greco Plutarco di Cheronea, si tramandò l'idea che il prezioso fungo nascesse dall'azione combinata dell'acqua, del calore e dei fulmini »»
La Guida gastronomica
Quando nel 1996 abbiamo pubblicato, per la prima volta in Croazia, una guida gastronomica regionale senza il supporto di alcun sponsor, soltanto i più grandi visionari avrebbero potuto prevedere le direzioni che la scena gastronomica istriana avrebbe preso »»
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La storia delle strade del vino e del rinascimento vinicolo istriano iniziato verso la meta' degli anni Novanta, vede i propri albori soprattutto nelle menti degli appassionati... »Non c'è niente di simile a codesto fluido, esso è semplicemente imparagonabile: il vero simbolo del Mediterraneo, della salute, del piacere gastronomico ed infine, della pacata ed agiata vecchiaia... »Su una cosa vanno d’accordo tutti gli esperti culinari: il tartufo è l'apice della gastronomia. È un tubero singolare, misterioso e nascosto sotto terra... »Nella tradizione culinaria istriana il prosciutto è l’apice ed il metro per definire ogni prelibatezza, ogni peccato della gola... » |
