Non delude le aspettative, anzi continua a crescere, questa bella azienda di Novigrad che è una delle più interessanti realtà olivicole nel panorama croato. Tranquilino Beletić l'ha creata quasi quindici anni fa e la dirige insieme ai due figli. La famiglia Beletić, che ha anche un accogliente ristorante sul porto di Novigrad, dispone di 7 ettari di oliveto specializzato con 1.700 piante e di un moderno impianto di estrazione. Quest'anno il raccolto ha fruttato 290 quintali di olive e circa 36 ettolitri di olio. Due gli Extravergine monocultivar Al Torcio, il Moraiolo e soprattutto il Rošulja da Agricoltura Biologica che segnaliamo: giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido; al naso è deciso e complesso, ricco di sentori balsamici di menta e rosmarino, affiancati da note speziate di pepe nero. Al gusto è avvolgente e ampio, con toni di carciofo e cicoria, cardo e lattuga. Amaro potente e piccante spiccato, con netta mandorla in chiusura. Si abbina a bruschette con pomodoro, carpaccio di pesce spada, insalate di carciofi, marinate di polpo, zuppe di asparagi, primi piatti con salsiccia, tonno ai ferri, carni rosse o cacciagione al forno, formaggi di media stagionatura.
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20-50 m
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specializzato alberello
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1700
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brucatura a mano
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si
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frangitura a martelli, estrazione per centrifugazione, in 2 fasi
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fruttato medio
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
