Oliveri è il marchio con cui la Paulišić confeziona e commercializza il suo olio extravergine prodotto nella zona di Kaštelir, cittadina situata nella parte nord-est della regione di Poreč. Fondata nel 2000 da Dario Paulišić, l'azienda è oggi dotata di 5 ettari di oliveto specializzato di proprietà sul quale trovano posto 1.500 piante tra varietà locali e importate. Da queste, nella recente campagna, sono stati ricavati 300 quintali di olive che hanno prodotto quasi 46 ettolitri di olio. Segnaliamo l'etichetta proposta, l'Extravergine Sangreal che appare alla vista di colore giallo dorato intenso con lievi riflessi verdi, limpido. Al naso si apre deciso e avvolgente, con ampi sentori vegetali di carciofo, cicoria di campo e lattuga, arricchiti da note balsamiche di menta e rosmarino. In bocca è pieno e complesso, con eleganti toni speziati di pepe nero e netta chiusura di mandorla dolce. Amaro e piccante ben espressi e armonici. È eccellente su antipasti di farro, fagioli al vapore, insalate di pomodori, patate al cartoccio, passati di funghi finferli, primi piatti con asparagi, gamberi in guazzetto, rombo alla piastra, coniglio al forno, pollame ai ferri, formaggi caprini.
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1500
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brucatura a mano
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
