research paper writers reviews paper writing sociology research papers for sale how to start a 5 paragraph essay sample business plan for law firm

Glavne vrste tartufov

Tuber melanosporum


Tuber melanosporum Vitt. (Cenjeni črni tartuf)

Okrogla oblika, včasih razdeljen na režnje, močno črne barve, površina je prekrita s sploščenimi bradavicami, ki so na vrhu vdolbljene in vzdolžno kanalne. 

Gomolj je temno siv ali rdeče črn, prekrit s svetlimi tenkimi in zelo razvejanimi progami. Spore so igličaste. Doseže velikost velikega jabolka, ki pa ga lahko tudi preseže. Nabira se celo zimo, posebno pa v prvih mesecih leta v podnožju dreves hrasta, lešnika in črnega gabra.

Njegov karakterističen okus in aromatičen vonj ga uvrščajo med enega najbolj cenjenih v kulinariki, kjer mu je pri Francozih dodeljeno prvo mesto med črnimi. Priporočljivo ga je konzumirati po kratkem kuhanju.