Istarska špaleta: ukusna rijetkost

Izvana je tamno zelene boje, skoro crne od plijesni i obilno nanesenog crnog papra kojim se pokrivaju svi ostali mirisi. Ali već nakon nekoliko površinskih prolaza četkom, kada nož zaroni u prvu fetu, pred očima nam se ukazuje pravo bogatstvo crvene rubinove boje, prekriveno tankim bijelim crticama masnoće; to je meso istarske špalete …

Istarska špaleta ukusna rijetkost, Giusto De Mar 12-2006 (PDF 675 kb)

Fuži s kokošom: povratak prošlih vremena

Nema te istarske obitelji (posebno od onih koje drže do tradicionalnih običaja) kod koje, majka ili još češće baka, za Uskrsne blagdane još uvijek ne priprema jedno, koliko (tek prividno) jednostavno, toliko ukusno jelo: fuži s kokošom …

Fuži s kokošom povratak prošlih vremena, Giusto De Mar 11-2005 (PDF 532 kb)

U istarskom Vodnjanu staro vino ruže

''Vodnjansko vino, koje ima miris ruže…'' – stihovi su to Gabriela
D'Annunzija kojima opisuje vino ruže ovog predivnog kutka Istre, nekoliko kilometara udaljenog od Fažane, gradića s pogledom na brijunsko otočje ...

U istarskom Vodnjanu anticko vino ruže, Mariarosa Rigotti 11-2005 (PDF 869 kb)

Istarski agroturizam: pravo gostoprimstvo

Istrijani svoj kraj još i danas zamišljaju kao osebujan mikrokontinent koji u sebi sadrži skoro sve moguće oblike u kojima se priroda manifestira: priobalje i gorje, rijeke i doline, blage pašnjake i oštre kamenjake. A ako tek jednom zaboravite more i krenete prema unutrašnjosti, otkrit ćete drukčiju Istru, imunu od industrije i masovnog turizma ...

Istarski agroturizam pravo gostoprimstvo, Livio Missio 10-2005 (757 kb)

Momjanski muškat: užitak koji treba otkriti

Škrta i oštra zemlja, ali s pregršt skrivenih blaga, Istra ne čini izuzetke ni kada se radi o njezinim vinima. Male količine, dobivene od starih i često uvijenih loza, koje su davale koliko je bilo moguće, toliko da je vino, i za seljaka predstavljalo pravu vrijednost, iznad svih muškat ruža od sušenog grožđa, u narodu nazvanog ''vin de rosa'' …

Momjanski muškat uzitak koji treba otkriti, Livio Missio 09-2005 (PDF 758 kb)

Istarski pršut: narezan na fete

Kažu da je dobar istarski pršut dijete vjetra, točnije, bure koja, kada iz smjera Učke zapuše prema istarskim dolinama, pa sve do mora, postaje najbolje jamstvo da će pršut koji nakon toga dospije na trpeze biti odličan ...

Istarski pršut narezan na fete, Efrem Tassinato 09-2005 (PDF 287 kb)