Na novoj cesti maslinovog ulja

Na otoku Veliki Brijun, među česvinama i brnistrama, ponosno izvire grandiozno stablo izvijenih grana: prošlo je već 1600 ljeta otkada iz njegovih grana izbijaju mali listići srebrne boje, a već prema jeseni sićušni plodovi crne boje: masline. U stvari, masline su u Istru došle puno prije, i to iz Sirije u VI stoljeću prije Krista. A i Rimljani su dobro poznavali istarsko maslinovo ulje …

Na novoj cesti maslinovog ulja, Livio Missio 08-2004 (PDF 622 kb)

Sve rjeđa prava istarska riba

Iako su u sve ovdašnje gostionice već stigli zaleđeni japanski kalamari, kanadski jastozi i uzgojeni brancini, u Istri je još uvijek moguće pronaći pravu ribu, koja ne mora pod svaku cijenu biti plemenita, niti pripremljena u skladu s pravilima nouvelle cousine, narezana i prelivena umacima ...

Sve rjeđa prava istarska riba, Giusto de Mar 07-2004 (PDF 1.191 kb)

Istarski ovčji sir naslijeđen od Ćića

Tko se kreće trasom antičke ceste via Flavia, koja je okomito presijecala čitavu Istru, krećući se od Buja u pravcu Vižinade, dolaskom u dolinu rijeke Mirne primijetit će mali gradić smješten navrh brijega. Radi se o antičkom burgu koji danas nazivamo Grožnjan ...

Istarski ovcji sir naslijeden od Ćića, Livio Missio 05-2004 (PDF 884 kb)