Dobrodošli v Istro
Dragi gostje, dragi prijatelji!
Ob obisku novega kraja, sta hrana in pijača med najpomembnejšimi, najočitnejšimi smerokazi pri spoznavanju novega področja. Tudi Istra je prav zaradi svoje bogate kulinarike idealna za nove izzive in raziskovanja, prav tako pa za ponavljanje in potrditev že znanih okusov in vonjev. Želimo Vam toplo dobrodošlico na straneh istra-gourmet.com, ki smo jih skrbno pripravljali z namenom, da Vam olajšamo pot do nekaterih odgovorov na človeško večno vprašanje: Kdaj, kaj in kje jesti?
Seznanili Vas bomo z bogato istrsko kulinarično dediščino; približali Vam bomo istrske ikone; vodili Vas bomo na ogled kulinaričnih prireditev in veselic, posvečenih živilih, hrani, vinu in olivnem olju; pokazali Vam bomo izbrane restavracije in konobe, kjer vse to lahko poskusite in spoznavate kulinarično tradicijo in sodobnost – od pozabljenih okusov in vonjav narave, tradicionalnega načina priprave jedi do rafiniranih, sodobnih specialitet.
Preostane vam samo to, da sami začnete z odkrivanjem lastnega dela istrske kulinarične zgodbe, in ker ne dvomimo v vaš uspeh, Vam želimo
dober tek!
Najboljše restavracije v Istri
Vrhunske restavracije, od katerih nekatere trkajo tudi na evropska vrata; številne rustikalne konobe, ki so avtohtonost svojega videza in načine priprave jedi ohranile do današnjega dne; usposobljeno in ljubeznivo osebje, med katerimi je tudi kakšnih štirideset sommelierjev, izšolanih po evropskih standardih; valorizacija in poznavalska predstavitev vrhunskih lokalnih enoloških in gastronomskih adutov: belega tartufa, pršuta, ovčjega sira, oljčnega olja, morskih sadežev, malvazije, terana... »»
ABC tartufov
Prve novice o tartufu so se pojavile v spisu Plinija Starejšega Naturalis Historia. V 1. st. našega štetja se je zaradi grškega filozofa Plutarha iz Heroneje razširilo prepričanje, da je ta dragocena goba nastala s kombiniranim delovanjem vode, toplote in strele... »»
Sorte oljk v Istri
Domača olja iz naših, bolj hladnih krajev, so bolj aromatična in bolj zdravilna (imajo boljše razmerje maščobnih kislin) kot so olja iz južnih krajev Evrope ali Afrike. Ravno zaradi visoke vsebine nenasičenih maščobnih kislin, oleinske kisline in velike količine antioksidantov – polifenolov, je oljčno olje dokazani predpogoj zdravega načina življenja... »»
|
Zgodba o istrskih vinskih cestah in istrskem vinskem preporodu, ki sega v začetek 90-ih let, se je začela predvsem v glavah maloštevilnih zaljubljencev v vino... »Nič ni tako dobro kot ta tekočina, ki je preprosto neprimerljiva: simbol Sredozemlja, zdravja, gastronomskega užitka in nenazadnje prijetne in spokojne starosti... »Gastronomi se strinjajo le v enem – tartuf je vrhunec gastronomije. To je čuden, skrivnosten, pod zemljo skrit gomolj... »V tradiciji istrske kulinarike je PRŠUT na vrhu ter merilo za vsako dobroto, za vse grehe neba... » |
