Pred več kot desetletjem smo začeli z organizacijo kulinarične manifestacije Zlati tartuf. Cilj je bil potrditi ter izpopolniti naše znanje in načine priprave tartufov pri srečanju z uglednimi efi restavracij Italije, Avstrije, Slovenije, Evrope. Namreč, v Istri se tartuf pripravlja na tri zelo enostavne načine: z ribanjem na omleto, testenino (lazanje, fuže ali njoke) ter na zarebanjak ali kakšno drugo meso.
Skrivnost naše tradicionalne priprave je samo ena: termika. Naribati ali narezati sveži tartuf na tenke rezine na čim bolj toplo hrano, da bi tako lahko uživali v plemenitih aromah belega tartufa.
Kulinarično tekmovanje Zlati tartuf se je pokazalo kot odličen gourmet festival in gourmet laboratorij. V kratkem nam je odkril neštete možnosti priprave tartufov oziroma njegovo ujemanje z osnovnimi jedmi: ribo, divjačino, juho, sladicami...
Sponsored by: 
