Schlosshotel Lerbach, Gourmetrestaurant Dieter Mueller (3 stelle Michelin, 19 punti GaultMillau)

Chef Nils Henkel

Aperitivo: Riesling Sekt Schönleber

Amuse bouche: Crema di castagne con tartufo bianco, 2007 Markgräflerland Muskateller Kabinett Martin Wassmer, Baden (38,3 Z)

Antipasto: Duetto di salmone Carpier e tonno, Cannelloni croccanti, avocado, salsa di papaya, gelatina di zenzero
2006 Riesling Charta, Spreitzer, Rheingau

Piatti al tartufo: Filetto di baccalà affumicato in salsa di lattuga, Patate al forno con tartufo bianco, 2007 Weissburgunder „S“ trocken Weingut Schäfer-Fröhlich, Nahe

Uova fresche affogate con salsa di tartufo, Sot l´y laisse (sopracoscia di pollo) con scorza di pollo croccante, 200X PI No. Ökonomierat Rebholz, Pfalz

Filetto di manzo Simmenthal leggermente affumicato, Risotto cremoso con formaggio Mimolette e polpettine di midollo di manzo, 2006 Spätburgunder trocken „Kalkgestein“ Friedrich Becker, Pfalz

Dessert: Suprême al gianduia e bacche di sambuco, con fichi, Gelato al latte gusto caramel e zucchero scuro di Muscovado, Riesling Auslese Trittenheimer Apotheke Josef Rosch, Mosel