Questo opuscolo presenta esclusivamente ristoranti dell’incantata regione del tartufo, ristoranti e trattorie che in modo schietto e professionale trattano sia il tartufo che l'ospite.

Tra tutti quelli che offrono il tartufo abbiamo sottolineato dodici indirizzi che eccellono per la qualità nel presentare e servire il tartufo, nel combinare i cibi in base al tartufo con i vini, nel conoscere tutti i tipi del tartufo bianco e nero, e nel preparare speciali menu stagionali a base del tartufo.