Davvero un bel traguardo per William e Anessa Negri, sempre più orientati verso l'alta qualità. La loro azienda si trova a Brgod, nel comune di Raša, lungo la costa orientale della penisola istriana. Qui i due continuano una nobile tradizione di famiglia e sono alla guida dal 2001 di più di un ettaro di oliveto specializzato di proprietà, dove trovano dimora 460 piante. Da queste, nella recente campagna olearia, sono stati raccolti 150 quintali di olive, pari a una resa di 15 ettolitri di olio. Eccellente l'etichetta proposta, l'Extravergine Negri che si offre alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con lievi nuance verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, ricco di sentori vegetali di carciofo e cardo di campo, accompagnati da spiccate note di erbe officinali, con menta e salvia in evidenza. In bocca è complesso e di carattere, con toni di cicoria, lattuga, pepe nero e netta chiusura di mandorla. Amaro potente e piccante deciso. Ideale su bruschette con pomodoro, funghi porcini al forno, insalate di spinaci, radicchio alla brace, passati di lenticchie, primi piatti al ragù, tonno alla griglia, cacciagione di piuma o pelo ai ferri, formaggi stagionati a pasta dura.
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460
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brucatura a mano
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
