Ne tako davne 1996. godine - kad smo, prvi u Hrvatskoj, izdali regionalni gastronomski vodič, neovisan o bilo kakvom sponzoru – samo su najveći vizionari mogli predvidjeti kojim će se putovima kretati istarska gastro-scena.

Vrhunski restorani, od kojih neki kucaju i na europska vrata; brojne rustikalne konobe koje su do danas očuvale autohtonost u svom izgledu i načinima priprave jela; kompetentno i ljubazno osoblje, među kojima i četrdesetak sommeliera educiranih po svjetskim standardima; valorizacija i znalačka prezentacija vrhunskih lokalnih eno-gastro aduta: bijelog tartufa, pršuta, ovčjeg sira, maslinova ulja, plodova mora, malvazije, terana…

Eto, to bi u najkraćim crtama bile skice za portret suvremene istarske gastro-scene u kojoj je, ako nam se u ovom svečarskom povodu može oprostiti malo neskromnosti, i naš gastro-vodič odigrao malu ulogu. Uostalom, uvrštavanjem Istre u renomirane svjetske vodiče (Gault Millau i Veronelli, da spomenemo samo one najpoznatije), ali i podudarnost njihovih s nekim našim ocjenama, potvrda su da idemo pravim putem.


Ovogodišnji vodič po obimu je dvostruko veći od onog prije deset godina. Sadrži ukupno stotinjak adresa:

• Restorana (ocijenjenih s 80 i više bodova)
  
• Konoba s domaćim ugođajem
  (čija se ponuda i priprema jela temelje na pučkoj tradiciji) i
  
• Agroturističkih domaćinstava(koja pripremaju tradicionalna jela, spravljena od namirnica s vlastitog, obiteljskog dobra).

Ponajbolji u svakoj kategoriji nose oznaku TOP 2008. Vrijedi istaknuti da se ocjenjivalo samo restorane i konobe s cjelogodišnjim poslovanjem, a akcija je zaključena koncem veljače 2008.


Pred Vama se, dakle, nalazi sto adresa odabranih istarskih restorana, konoba i agroturističkih domaćinstava koje vrijedi posjetiti, kušati njihova jela te donijeti svoj sud. Bit će nam drago ukoliko ste, u većem dijelu, suglasni s našim ocjenama. Ako pak u Vašim gastro izletima naiđete na restoran, konobu ili agroturističko domaćinstvo koji nije na našem popisu, a Vi smatrate da bi ga trebalo uvrstiti, javite nam!



Dobar tek i živjeli!