Još jedan dobar rezultat za ovo prekrasno gospodarstvo u Novigradu, koje je ujedno jedan od najzanimljivijih proizvođača maslinovog ulja u Hrvatskoj. Tranquilino Beletić osnovao ga je prije gotovo 15 godina i još uvijek ga vodi sa svoje dvoje djece. Obitelj Beletić, koja također vodi i ugodan restoran u blizini luke Novigrad, ima 7 hektara maslinika s 1.700 stabala i moderan sustav za ekstrakciju. U posljednjoj berbi ubrano je 290 kvintala maslina i oko 36 hektolitara ulja. Dva su monosortna ekstra djevičanska ulja, Al Torcio, Moraiolo, te Rošulja iz organskog uzgoja. Ulje je intenzivne bistre zlatnožute boje sa svijetlim zelenim tonovima. Karakterizira ga jasna i kompleksna aroma, s aromatičnim naznakama mente i ružmarina, te začinskim notama crnog papra. Okus je zaobljen i bogat, s notama artičoke i cikorije, čička i zelene salate. Gorčina je snažna a oporost upečatljiva, a završava s intenzivnom notom badema. Idealno je s bruschettama s rajčicom, carpacciom od sabljarke, salatom od artičoka, mariniranom hobotnicom, juhom od šparoga, tjesteninom s kobasicama, tunom na žaru, pečenim crvenim mesom ili divljači, srednje zrelim sirom.
-
20-50 m
-
-
1700
-
ročno
-
da
-
, ,
-
srednje sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
