Istarska bjelica
Porijeklo
Raširena u Istri i Kvarneru.
Agrobiološka svojstva
Biljka srednje bujnog rasta, krošnja gusta s tendencijom rasta u visinu. Grane uspravne, dugačke, čvrste, rodne grančice ravne ili blago povijene. List spiralan, zelene boje. Plod jajolik, srednji, u zriobi svijetložut, ponekad sa ljubičastim nahukom. Otporna na niske temperature i vjetar (buru).
Rodnost
Obilna, redovita, visoki randman ulja. Mlade biljke kasno dolaze u rod.
Oplodnja
Stranooplodna. Preporučeni oprašivači: leccino, frantoio.
Otpornost na nametnike
Osjetljiva na maslininu muhu.
Kvaliteta ulja
Izvrsna. Ulje ove sorte prepoznaje se po jako naglašenoj pikantnosti i gorčini. U pozadini ovih poželjnih i prirodnih svojstava jedva se zamjećuju ostala pozitivna svojstva.