Uvijek nam je zadovoljstvo osvrnuti se na proizvodnju obitelji Balija, koja s velikom strašću i brigom vodi svoju uljaru u Fažani, drevnom ribarskom mjestu okruženom vinogradima i maslinicima, nedaleko Pule. Imaju više od 2 hektara maslinika s 500 stabala. Posljednja berba dala je 70 kvintala maslina i prinos od 8 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Preporučujemo ekstra djevičansko ulje Balija, lijepe intenzivne bistre zlatnožute boje s nježnim zelenim tonovima. Karakterizira ga jasna i bogata aroma, s biljnim notama artičoke, cikorije, zelene salate i jasnim naznakama mente i ružmarina. Okus je zaobljen i kompleksan, s povrtnom notom i završetkom s okusom badema. Odlikuju ga gorčina i ograničena oporost, te očita nota slatkoće. Izvrsno se slaže s predjelima od leće, bruschettama s rajčicom, salatom od artičoka, mariniranom piletinom, juhom od šparoga, tjesteninom s umakom od mesa, plavom ribom au gratin, zapečenom peradi ili janjetinom, srednje zrelim sirom.
-
5 m
-
više stožasta polikonična vaza
-
500
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
intenzivno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
