Međutim, vodič nije samo katalog kvalitetnih gospodarstava. Tematski članci u prvom poglavlju predstavljaju kompletnu analizu proizvodnog procesa: svaki dio obrađuje po jedan međunarodno priznati stručnjak, te se na taj način upoznajemo s kompletnim postupkom dobivanja maslinova ulja, od berbe maslina do finalnog proizvoda koji nalazimo na našem stolu.
I ove je godine urednik vodiča, među svim uvrštenim gospodarstvima, istaknuo 15 najboljih proizvođača vrhunske kvalitete, čime su zaslužili ''nagrade za kvalitetu'' koje se dodjeljuju temeljem tehnologije prerade, kao i degustacijskom kategorizacijom proizvoda.
I konačno, pogledajmo koja su TOP 15 ulja u svijetu ove godine:
- Uljara godine - Frantoio Franci - Toskana, Italija
- Uljara s najvećim porastom - Opg Sandi Chiavalon - Istra, Hrvatska
- Pogranična uljara - Olivinvest - Meknès-Tafilalet, Maroko
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje godine - Azienda Agricola Biologica Titone - Sicilija, Italija
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje iz biološke proizvodnje - Azienda Agricola Gregorio Minervini - Apulia, Italija
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje prema odnosu cijena/kvaliteta - Hacienda Iber - Aragón, Španjolska
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje prema načinu proizvodnje - Marina Colonna - Molise, Italija
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje Monokultivar - Azienda Agricola Michele Minieri - Campania, Italija
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje Blended - El Olivar - Cape, Južna Afrika
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje Lagano voćno - Frantoio Oleario Gaspare Sarullo - Sicilija, Italija
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje Srednje voćno - TerraMater - Maule, Čile
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje Intenzivno voćno - Azienda Agricola del Carmine - Marche, Italija
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje kontroliranog podrijetla Lagano voćno - Frantoio Bonamini - Veneto, Italija
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje kontroliranog podrijetla Srednje voćno - Alain Bicheron - Provansa, Francuska
- Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje kontroliranog podrijetla Intenzivno voćno - Potosi 10 - Andaluzija, Španjolska
Specijalna nagrada: Primorsko Sveučilište u Kopru - Centar za znanstvena istraživanja i Institut za Mediteransku poljoprivredu i maslinarstvo, Slovenija
