Bienvenus en Istrie
Chers hôtes, chers amis!
Lorsque on arrive dans un nouveau pays, les premiers contacts sont les plats et les boissons; ils sont les premiers poteaux indicateurs et les connaissances d'une zone nouvelle. Ici, l'Istrie est créee pour les nouveaux défis et explorations, mais aussi pour la répétition et pour confirmation des goûts et des odeurs déjà connus. On vous souhaite un bienvenu chaleureux sur les pages istria-gourmet.com qui nous avons préparé soigneusement pour vous aider à trouver certaines reponses à l'éternelle demande humaine: «Quand, que et où manger?».
On vous fera connaître l'héritage gourmet istrien; on vous rapprochera aux icones gourmet istriennes,; on vous conduira à la visite des manifestations gastronomiques, aux fêtes dédiées aux vivres, à la nourriture, au vin et à l'huile d'olive, indiquer-vous les restaurants et les auberges choisis où vous pouvez goûter tout ça et où vous rencontrerez la tradition, mais aussi la modernité, dès saveurs et odeurs de la nature qui sont été oubliées jusqu'a à la façon traditionelle de preparer les plats et jusqu'aux délices raffinées de tendance.
Vous douvez seulement commencer avec la découverte de votre partie de l'histoire gourmet istrienne. En ne doutant pas de votre succès, on vous souhaite bon appétit!
LA JOURNÉE DES TRUFFES EN ISTRIE 2008
Découvre les secrets de la terre magique de truffe istrien… »»
10 locaux premiers en Istrie
10 locaux premiers en Istrie... »»
L'ABC de la truffe
Truffles have certainly been known of since very ancient times. In his Naturalis Historia, Pliny the Elder related about the truffle (Tuber in Latin). In the 1st century A.D., the idea that this precious fungus developed from the combined action of water, heat and lightning was passed on by way of the Greek philosopher Plutarch of Chaeronea. »»
Guides gastronomiques
Restaurants de qualité supérieure dont certains connus à travers toute l’Europe, nombreuses tavernes rurales qui ont gardé leur authenticité et où les repas sont préparés de manière traditionnelle ; personnel compétent et courtois, dont une quarantaine de sommeliers formés conformément aux standards mondiaux, valorisation et présentation savante d'extraordinaires atouts oenogastronomiques locaux: truffe blanche, jambon, fromage de brebis, huile d'olive, fruits de mer, Malvoisie, Teran ...
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IL existe un ancien et sage dicton : l'histoire du vin naît dans la vigne. L'histoire des routes des vins istriennes et de la renaissance viticole en Istrie... »Ce liquide oléagineux est incomparable – un symbole de la Méditerranée, associé aux notions de santé,
plaisir gastronomique et de vieillesse tranquille... »Les gourmets s’accordent sur une seule chose : la truffe est le summum de la gastronomie. C'est un tubercule bizarre, mystérieux, caché sous le sol. »Le jambon d’Istrie doit sa place prestigieuse parmi les gourmandises, du fait du respect strict des règles traditionnelles... » |
