Restaurants de qualité supérieure dont certains connus à travers toute l’Europe, nombreuses tavernes rurales qui ont gardé leur authenticité et où les repas sont préparés de manière traditionnelle; personnel compétent et courtois, dont une quarantaine de sommeliers formés conformément aux standards mondiaux, valorisation et présentation savante d'extraordinaires atouts oenogastronomiques locaux: truffe blanche, jambon, fromage de brebis, huile d'olive, fruits de mer, Malvoisie, Teran ...
Voilà en quelques mots, le portrait esquissé de la gastronomie istrienne contemporaine, dans laquelle, si vous nous permettez un peu d’immodestie en cette occasion propice, notre guide gastronomique joua aussi un petit rôle. D'ailleurs, le classement de l'Istrie dans les guides internationaux les plus renommés (Gault Millau et Veronelli, pour ne mentionner que les plus connus), mais aussi la correspondance de leurs jugements avec les nôtres nous montre que nous sommes sur la bonne voie.
Le guide de cette année a doublé de volume par rapport à celui édité il y a dix ans. Il contient une centaine d'adresses:
Les meilleurs de chaque catégorie ont reçu le prix
TOP 2010. Il faut préciser que seuls les restaurants et tavernes ouverts toute l'année ont été évalués et que l'enquête s’est achevée fin février 2010.
Vous trouverez ici cent adresses de restaurants, tavernes et agrotourismes istriens sélectionnés qui méritent que vous les visitiez, que vous goûtiez leurs mets et que vous vous fassiez votre propre opinion. Nous serions très contents si elle était conforme à la nôtre. Si, au cours de vos excursions gastronomiques, vous trouvez un restaurant, une taverne ou un agrotourisme qui n’est pas inclus dans notre guide et que vous estimez qu'il devrait l’être,
signalez-le nous!
Bon appétit et à votre santé!
