IL existe un ancien et sage dicton : l'histoire du vin naît dans la vigne. L'histoire des routes des vins istriennes et de la renaissance viticole en Istrie, prend sa source au début des années quatre-vingt-dix, dans l’esprit de quelques passionnés de vin et de vignerons désireux de changements.

Les Istriens sont de bons viticulteurs mais de mauvais vignerons – cette phrase est aujourd’hui surannée et certains fils ont dû se disputer avec leurs pères pour les persuader de produire du vin en utilisant de nouvelles technologies, tandis que d’autres ont pris la production du vin comme une nouvelle aventure qui pour eux en valait la peine.

Aujourd'hui, les routes des vins istriennes apparaissent habituelles, tout comme les vins de qualité que l'on peut goûter dans des centaines de caves istriennes. Mais ce ne fut pas toujours le cas ; il y a dix ans, la situation était complètement différente.

Les vignerons présentés dans cette brochure sont ceux dont les mérites ont contribué à l'actuelle réalité viticole istrienne. Ils représentent, par excellence, le mélange de la tradition et de la nouvelle façon de penser la viticulture. Ce qui rend leurs produits particulièrement intéressants est leur relation particulière, presque amoureuse aux cépages autochtones istriens: le Malvoisie, le Muscat de Momjan, le Teran. Ils mettent tous leurs efforts et tout leur cœur à transformer les «petits cépages» en vins de qualité, qui peuvent être appréciés dans le monde entier.

Pour l'instant, nous avons fait une sélection de vignerons, mais tous ceux prêts à offrir non seulement des vins de première qualité mais aussi des services annexes, de confortables caves de dégustation, une marque reconnaissable, etc, trouveront leur place dans les futures publications.

Nous espérons que cette publication incitera d'autres vignerons istriens à associer la tradition et la qualité avec une passion et un enthousiasme encore plus forts.