Gourmet Fuhrern
Begonnen haben wir mit fünfzig Objekten im ersten 1996 erschienenen Gastronomieführer und jetzt sind wir schon bei zweihundert, was für die ständige Entwicklung der istrischen Gastronomie in den letzten fünfzehn Jahren spricht. Wir haben uns immer an denselben Kriterien orientiert und präsentieren nun 120 Restaurants, 50 Weinkeller, 10 gute, sich innerhalb von größeren Hotelobjekten befindende A-la-Carte-Restaurants und 20 Objekte (Rubrik “und noch“), die in keine der vorher erwähnten Kategorien gehören, aber eines Besuches wert sind, weil sie etwas Besonderes anbieten (Verkostung von Pršut, Käse und anderen Spezialitäten).
Das istrische Gastronomieangebot ist vielfältig und verschiedenartig.
Auf den folgenden Seiten werden Sie Luxusrestaurants mit exklusivem Angebot kennen lernen, aber auch traditionelle Weinkeller, die noch immer die meisten Gerichte auf einer Feuerstelle zubereiten. Hier treffen Sie sowohl auf den Agrotourismus mit seinem Angebot an traditionellen Gerichten vom Herd (zubereitet mit Nahrungsmitteln aus eigener Familienproduktion) als auch auf einfache Gaststätten, die mit ihrem Charme bezaubern und Zwischenmahlzeiten wie Maneštra mit jungem Mais, Fritaja (Omelette) mit Spargel oder gebratetenen Sardinen anbieten. Alle Objekte und deren wichtigste Daten und Essensempfehlungen, die sie bekannt gemacht haben, werden nach dem
Alphabet geordnet vorgestellt.
Neben besonders empfehlenswerten Restaurants und Weinkellern, die unseren vorab bestimmten Normen entsprechen, steht die Kennzeichnung IQ (Istrian Quality - Istrische Qualität), welche in Istrien über viele Jahre hinweg nur Weine erhielten. Die besten, an der Spitze unserer diesjährigen Topliste stehenden Restaurants wurden mit der Kennzeichnung TOP 2012 versehen.
Es würde uns freuen, wenn Ihre Bewertungen mit unseren übereinstimmen. Sollten Sie bei Ihren gastronomischen Ausflügen auf ein Restaurant, eine Konoba oder einen Bauernhof stoßen, die nicht in unserer Liste erwähnt wurden, Sie aber glauben, dass das betreffende Lokalität es wert ist, in die Liste aufgenommen zu werden, so lassen Sie es uns bitte wissen!.
Guten Appetit und Prost!
