ISTRIENS KÜCHE - EINFACH UND UNVERFÄLSCHT

Weiß, grün und rot, das sind die Farben Istriens aber auch die Farben von Istriens Küche. Kräftige Farben, die sich deutlich vom blauen Meer abheben. Auf der in die Adria hinausragende Halbinsel Istrien folgt eine Bucht der anderen und die Klippen ragen ins glasklare Wasser. Doch Istrien bietet nicht nur Meer und Strand. Eine Anzahl mauerbewehrter Ortschaften und bezaubernder Dörfer im Innern bewahren wahre Schätze: Buje (»Istriens Wachposten«), Grožnjan (die Künstlerortschaft), Motovun (die bewehrte Stadt)...

ISTRIENS KÜCHE - EINFACH UND UNVERFÄLSCHT, Denis Ivošević 21-2008 (PDF 319 kb)

HUM - HEIMAT DER ''BISKA''

Willkommen in Hum (auf Italienisch Colmo), der flächenmäßig kleinsten Stadt der Welt (hundertfünfzig Meter lang, dreißig Meter breit) mit der geringsten Bevölkerung (17). Ein Städtchen aus dem Bilderbuch, in dem einer uralten Tradition treu, jedes Jahr, am zweiten Sonntag im Juni, der Bürgermeister gewählt wird. Sie liegt in Kroatien oder besser im Innern der Halbinsel Istrien. Das im Mittelalter zur Stadt (samt Stadtmauer, Stadttor, Burg, Kathedrale, Glockenturm, Stadtpalais, Markthalle und Krankenhaus)...

HUM - HEIMAT DER ''BISKA'', Giuseppe Casagrande 21-2008 (PDF 1,0 MB)

MALVASIER - ISTRIENS NEUE HERAUSFORDERUNG

Seit über hundert Jahren ist der malvazija istarska (Malvasier aus Istrien) der verbreiteteste Rebstock in Istrien. Früher waren rotbeerige Reben, wie Teran oder Rafošk mehr verbreitet, als die weißen. Daran hat der Wandel auf den traditionellen Märkten für Weine aus Istrien - Prag und Wien - aber auch die Eigenschaften des Malvasier mitgewirkt. Der Malvasier aus Istrien gehört zur Großfamilie der Malvasier, doch wir halten ihn für eine autochthone Sorte, weil er sich seit Jahrhunderten an die Böden Istriens angepasst und ein einzigartiges Terroir entwickelt hat...

MALVASIER - ISTRIENS NEUE HERAUSFORDERUNG, Daniela Kramarić 21-2008 (PDF 298 kb)

RESTAURANT ČOK - DER WERT DER EINFACHHEIT

VILJAN JUGOVAC - Der in einer Familie von Fachleuten aufgewachsene Viljan - Vater Sergio war als Maître und Sommelier im Hotelfachwesen tätig und Mutter Vilma war ihm dabei eine wertvolle Stütze in der Küche - zeigte schon als Kind eine angeborene Neigung für die Kochkunst, die er zunächst an der Hotelfachschule von Poreč und anschließend durch verschiedene Erfahrungen in zahlreichen Restaurants seiner Heimat vertiefte...

RESTAURANT ČOK - DER WERT DER EINFACHHEIT, Franco Favaretto 21-2008 (PDF 339 kb)

SAN ROCCO FRIEDENSOASE

EIN EXZELLENTES 4-STERNE HOTEL LIEGT INMITTEN VON ULIVENHAIN UND REBENZEILEN - In den Gassen von Verteneglio spürt man noch die prickelnde Seeluft. Die Küste ist nur 5 km entfernt und die dunklen Hügel, die auf den ersten Grasschnitt warten, scheinen fast eine Fortsetzung der blaugrünen Adria zu sein. Dieses nicht ein mal tausend Einwohner zählende Dörfchen, das auf den Resten einer prähistorischen Festung erbaut wurde, ist eines der bedeutendsten Weinanbauzentren Istriens...

SAN ROCCO FRIEDENSOASE, Marta Camillo 21-2008 (PDF 1,0 MB)