Izbrana istrska vina
Zgodba o vinih se začne v vinogradu, pravi star in moder pregovor. Zgodba o istrskih vinskih cestah in istrskem vinskem preporodu, ki sega v začetek 90-ih let, se je začela predvsem v glavah maloštevilnih zaljubljencev v vino in mladih vinarjev, ki so si želeli sprememb.
Fraza o Istranih kot “dobrih vinogradnikih, a slabih vinarjih” je postala že kar naporna. Nekateri sinovi so se bili prisiljeni celo spreti s svojim očeti, da bi jih nagovorili, naj vino vendar začno delati na tehnološko nov način, medtem ko so drugi vino razumeli kot avanturo, ki jo morajo okusiti, ker se z njim niso nikoli ukvarjali.
Istrske vinske ceste so zdaj postale nekaj povsem običajnega, tako kot tudi kakovostna vina, ki jih je mogoče poskusiti v skoraj stotih istrskih kleteh. Vendar pa ni bilo vedno tako, le peščica tistih, ki jih danes obiskujejo, sploh razmišlja o tem, da je komaj deset let nazaj bilo povsem drugače.
Vinarji, ki vam jih predstavljamo v tej knjižici, so eni od najbolj zaslužnih za to, da je istrska vinska sedanjost mnogo lepša od tiste, ne tako oddaljene preteklosti. To so najboljši možni predstavniki tistega, čemur lahko rečemo skupek tradicije in novega razmišljanja o vinarstvu. Njihov poseben, skorajda ljubezenski odnos do tradicionalnih, avtohtonih istrskih sort vina - malvazije, momjanskega muškata in terana, je tisto, kar njihove izdelke naredi posebno zanimive, kajti iskreno se trudijo iz “malih” sort narediti vina, ki se lahko z užitkom pijejo po vsem svetu.
Trenutno smo za vas izbrali te vinarje, že jutri pa se bo v naših novih izdajah našlo mesto tudi za druge. Za vse tiste, ki se potrudijo poleg visokokakovostnega vina ponuditi tudi druge storitve, kakovostno opremljene dvorane za degustacije, prepoznavno blagovno znamko... Zato upamo, da bo ta naša nova izdaja spodbudila tudi druge istrske vinarje, da se bodo še z večjo strastjo podali v združevanje tradicije in kvalitete.
