Birana istarska vina
Strast, stil, predanost ...
Priča o vinima počinje u vinogradu, stara je i pametna izreka. Priča o istarskim vinskim cestama i istarskom vinskom preporodu koja je krenula početkom 90-ih počela je prvenstveno u glavama malobrojnih zaljubljenika u vino i mladih vinara koji su željeli nešto promijeniti.
Fraza o Istranima kao “dobrim vinogradarima ali lošim vinarima” postala je već napornom, neki su se sinovi morali i posvađati sa svojim očevima ne bi li ih nagovorili da vino trebaju proizvoditi na tehnološki nov način, drugi su vino shvatili kao avanturu koju moraju probati jer nikada se njime nisu bavili.
Istarske vinske ceste sada su postale uobičajenom stvari jednako kao i kvalitetna vina koja se mogu kušati u stotinjak istarskih podruma. No nije uvijek bilo tako, tek rijetki od onih koji ih sada posjećuju uopće i razmišljaju o tome da je do prije samo desetak godina sve bilo sasvim drugačije.
A vinari koje vam predstavljamo u ovoj knjižici jedni su od najzaslužnijih da je istarska vinska sadašnjost puno ljepša od one ne tako davne prošlosti. Oni su na najbolji način predstavnici onoga što se može nazvati spojem tradicije i novog razmišljanja o vinarstvu. A njihov poseban, gotovo ljubavnički, odnos prema tradicionalnim, autohtonim istarskim vinskim sortama, malvaziji, momjanskom muškatu i teranu ono je što i njihove proizvode čini posebno zanimljivima. Jer oni se istinski trude da od “malih” sorti naprave vina koja se s užitkom mogu piti u čitavom svijetu.
Trenutno smo za vas izabrali ove vinare no sutra će u našim novim izdanjima biti mjesta i za druge. Za sve one koji se osim visokokvalitetnog vina potrude ponuditi i druge usluge, kvalitetno uređene sale za degustacije, prepoznatljiv brand... Zato se nadamo da će ova naša nova edicija potaknuti i ostale istarske vinare da s još više strasti krenu u spajanje tradicije i kvalitete.
