L\'azienda Pucer di Grožnjan si fa strada con due prodotti di buon livello qualitativo. Si tratta di una piccola proprietà fondata una decina di anni fa e tuttora condotta da Diego Pucer, con un oliveto specializzato che si estende per 2 ettari e sul quale crescono 800 piante. Dalla raccolta dell\'ultima campagna sono stati ricavati 35 quintali di olive che hanno prodotto 6 ettolitri di olio extravergine. La Pucer ha presentato due selezioni Extravergine Viva Diego da Agricoltura Biologicaca: il monocultivar Carbona e il \"base\", che segnaliamo. Alla vista si presenta di colore giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido; al naso è ampio e fine, con spiccate note vegetali di carciofo e cardo selvatico, arricchite da sentori di erbe officinali, con menta e rosmarino in evidenza. In bocca è complesso e armonico, con toni di cicoria, lattuga e netto ricordo speziato di pepe nero e mandorla. Amaro e piccante presenti ed equilibrati. Buon abbinamento con antipasti di funghi porcini, bruschette con pomodoro, insalate di spinaci, radicchio ai ferri, passati di lenticchie, primi piatti con carciofi, pesce azzurro in umido, carni rosse o nere arrosto, formaggi stagionati a pasta dura.
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160 m
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specializzato, vaso policonico
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700
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brucatura a mano
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frangitura a martelli, estrazione per pressione, in 2 fasi
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra marone-carbonica
