Oliveri je zaštitni znak gospodarstva Paulišić, koje pod tim imenom plasira svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno na području Kaštelira, malom mjestu smještenom u sjeveroistočnom dijelu poreštine. 2000. godine osnovao ga je Dario Paulišić, a danas se sastoji od 5 hektara maslinika s 1.500 stabala domaćih i uvezenih sorti. U posljednjoj berbi ubrano je 300 kvintala maslina, uz prinos od gotovo 46 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Preporučujemo ekstra djevičansko ulje predstavljeno našem žiriju - Sangreal. To je ulje intenzivne bistre zlatnožute boje s blagim zelenim tonovima. Karakterizira ga jasna i zaokružena aroma, s bogatim biljnim tonovima artičoke, cikorije i zelene salate, te mirisnim notama mente i ružmarina. Okus je pun i kompleksan, s pikantnim elegantnim naznakama crnog papra i upečatljivim završetkom slatkog badema. Gorčina i oporost su prisutne i uravnotežene. Izvrsno se slaže s predjelima od pira, grahom kuhanim na pari, salatama od rajčice, pečenim krumpirom, pireom od lisičarki, tjesteninom s šparogama, škampima na buzaru, zapečenim iverkom, pečenom zečetinom, peradi na žaru, kozjim sirom.
-
1500
-
ročno
-
intenzivno sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
