Der istrische Rohschinken ist ein haltbarer Selchwarenprodukt, verarbeitet auf istrischer Art, mit Knochen oder entbeint, trocken gepöckelt mit Meersalz und verschiedenen Naturgewürzen und ohne geräuchert zu werden an der Luft getrocknet.

Autor tekstova:

Prof. Dr. Agr. Romano Božac, redoviti profesor
Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu